滕海色譜告誡您 莫要貪杯 自制酒安(ān)全隐患之藥酒

        藥酒，古代同其他(tā)酒統稱“醪醴”。醪為(wèi)濁酒，醴為(wèi)甜酒，醪醴，就是用(yòng)五谷制成的酒類。藥酒的應用(yòng)曆史久遠(yuǎn)，早在先秦時期，《史記·扁鵲倉公(gōng)列傳》中(zhōng)就記載了扁鵲用(yòng)酒醪治療胃腸疾病的方法：“其在胃腸，酒醪之所及也。”東漢名(míng)醫(yī)張仲景在《傷寒雜病論》中(zhōng)載有(yǒu)“婦人六十二種風，及腹中(zhōng)血氣刺痛，紅蘭花(huā)酒主之。”

　    酒作(zuò)為(wèi)一種良好的半極性有(yǒu)機溶劑，可(kě)以将中(zhōng)藥的各種有(yǒu)效成分(fēn)都溶于其中(zhōng)，藥借酒力、酒助藥勢而充分(fēn)發揮其效力，提高療效。适量飲用(yòng)藥酒可(kě)促進人體(tǐ)胃腸液分(fēn)泌，幫助消化吸收，增強血液循環，促進組織代謝(xiè)，增加細胞活力，對治療風濕性關節炎、神經衰弱、氣血虧損、跌打損傷等症均有(yǒu)較好的療效，同時，保健性藥酒還可(kě)增強人體(tǐ)的免疫功能(néng)，起到抗衰老的作(zuò)用(yòng)。

         時至今日，在國(guó)内外醫(yī)療保健事業中(zhōng)，藥酒仍享有(yǒu)較高的聲譽。并且随着人們生活水平的不斷提高，藥酒作(zuò)為(wèi)一種有(yǒu)效的防病祛病、養生健身的飲品已開始走進千家萬戶。但因為(wèi)缺少科(kē)學(xué)系統的管理(lǐ)以及正确的辨識，我國(guó)目前的自制藥酒市場亂象叢生。許多(duō)人用(yòng)來制酒的東西形形色色，千奇百怪，有(yǒu)些是祖傳秘方，有(yǒu)些卻是道聽途說來的。除此以外，在許多(duō)餐廳裏，酒櫃上也擺滿了自泡藥酒，如用(yòng)海馬、牛鞭、鹿筋、蛇加各種藥材浸泡的藥酒。仔細查看會發現，這些銷售的自泡藥酒基本無産(chǎn)品信息，除了配方不清、功效不明外，生産(chǎn)日期也是空白，也沒有(yǒu)任何商(shāng)标、标識，屬于典型的“三無”産(chǎn)品。更有(yǒu)甚者，用(yòng)橡膠做成毒蛇，泡在酒中(zhōng)冒充蛇藥酒當街(jiē)叫賣，妄稱一杯能(néng)治多(duō)病，欺騙消費者。這些自泡酒的小(xiǎo)作(zuò)坊不僅大多(duō)無證經營，衛生條件也令人擔憂。

        近年來，服用(yòng)自制藥酒的中(zhōng)毒、死亡的事故屢見不鮮，藥酒猶如一把雙刃劍，時刻給我們提醒：藥酒對于某些疾病具(jù)有(yǒu)治療作(zuò)用(yòng)，但若泡制、選藥材、選酒、炮制時間等處理(lǐ)不當，不但起不到防病治病、強身健體(tǐ)之功效，反而會變成毒酒，會危害人體(tǐ)健康，發生中(zhōng)毒，索人性命。

　    自制藥酒存在很(hěn)大的安(ān)全隐患，主要原因是因為(wèi)浸酒藥材自身的安(ān)全性很(hěn)難把握。從集市、農貿市場買到的藥材普遍來自當地農戶，通過簡單的曬制加工(gōng)就進行銷售，很(hěn)可(kě)能(néng)沒有(yǒu)經過檢驗檢疫部門的檢測，而蠍子、土蜂、野生蛇類等動物(wù)材料均具(jù)有(yǒu)一定的毒性，使用(yòng)不當會引起胃痙攣等不良反應，嚴重的會導緻食物(wù)中(zhōng)毒。而目前市場上出售的藥酒大多(duō)根據所謂的“民(mín)間偏方”自行釀制，沒有(yǒu)可(kě)靠的科(kē)學(xué)依據，也沒有(yǒu)嚴謹的藥酒配方，在釀制時單純将數味藥材浸酒，封存一段時間後就直接飲用(yòng)，在藥材、配方、釀制和貯存、使用(yòng)方面都存有(yǒu)漏洞，潛藏的隐患不容忽視。

　    藥酒有(yǒu)沒有(yǒu)那麽“靈”呢(ne)？這個問題也要辯證的來看待。在民(mín)間的土方中(zhōng)，藥酒往往喜歡加一些川烏、草(cǎo)烏、附子、雪(xuě)上一枝蒿等毛莨科(kē)植物(wù)來泡制，這類植物(wù)的活性成分(fēn)是烏頭堿，有(yǒu)劇毒，可(kě)以麻痹神經，讓人痛感減輕，嚴重則緻死。加上喝(hē)酒本身有(yǒu)一定的欣快和麻醉作(zuò)用(yòng)，所以很(hěn)容易被誤認為(wèi)可(kě)以治療關節痛、風濕病等疾病。并且任何疾病的早期和晚期，治療效果都不一樣。迷信土方藥酒還有(yǒu)可(kě)能(néng)耽誤了重要治療時機，尤其對肝腎功能(néng)不好的人來說，喝(hē)藥酒可(kě)能(néng)還會加重肝腎損傷。

　    為(wèi)了進一步保證藥酒的安(ān)全，我國(guó)目前也針對藥酒的制備過程、檢測和使用(yòng)均制定了明确标準，質(zhì)量控制從源頭把關，從酒源、藥源、生産(chǎn)使用(yòng)等多(duō)方位全面把控質(zhì)量。曆版《中(zhōng)華人民(mín)共和國(guó)藥典》中(zhōng)收載的酒劑質(zhì)量标準檢驗項目及方法有(yǒu)性狀、pH值、乙醇量測定、化學(xué)鑒别、法薄層層析法等多(duō)個鑒别項。

　　目前應用(yòng)最廣泛的是采用(yòng)薄層色譜法對藥酒中(zhōng)的中(zhōng)藥進行定性鑒别，用(yòng)高效液相色譜法測定酒中(zhōng)某一個或某些藥材有(yǒu)效成分(fēn)的含量，該方法簡便、快速、有(yǒu)效、準确，可(kě)用(yòng)于反映藥酒質(zhì)量的标準，且已在實際應用(yòng)中(zhōng)取得成效。

　　作(zuò)為(wèi)消費者，要慎重對待藥酒，如有(yǒu)需要可(kě)到正規商(shāng)場購(gòu)買，選購(gòu)時仔細查看藥酒的生産(chǎn)廠家，藥材檢驗檢疫證明，企業标識和詳細的藥效介紹、使用(yòng)方法等。需要自釀的，也要到正規藥店(diàn)購(gòu)買配方和對應劑量的藥材，在醫(yī)師指導下釀制，不可(kě)輕信或盲從亂飲，以免産(chǎn)生不良後果，悔之晚矣。